|
|
Italie: Romeinse Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 1 teentje knoflook, 1 handje soepgroente, 50 g doorregen spek, 1 l vleesbouillon (van tabletten), 50 g lintmacaroni, 150 g gekookte ham, 3 takjes peterselie, 50 g geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Uien en knoflook pellen en snipperen.
Soepgroente zonodig kleinsnijden.
Spek snipperen.
Bereidingswijze:
Het spek in een pan glazig laten worden (geen boter toevoegen). Ui, knoflook en soepgroente toevoegen en 5 minuten rondom roerbakken.
Begieten met de kokende bouillon, een keer laten opkoken en dan 20 minuten heel zachtjes laten sudderen. Na 10 minuten de lintmacaroni toevoegen.
Ondertussen de ham in heel smalle reepjes snijden van ongeveer 2 cm lang. De peterselie fijnhakken.
Bestrooi de soep met de ham en peterselie en serveer de parmezaanse kaas afzonderlijk.
|
|
|